从来不缺美食的四川，不仅有成都这样的世界美食之都，也有乐山、自贡、泸州等一批超好吃的美食小城。

但却很少人会注意到，在资阳与自贡之间，也隐匿着一座因美食出圈的小城。

这座小城便是令我神往已久的美食云集地：四川 · 内江。

内江，位于四川省东南部，是成渝中心的美食之都，与泸州，自贡形成美食经济三剑客。

和很多四川城市一样，这里也很嗜辣，口味相当的火爆。但和很多四川城市不同，这里更嗜甜，甚至有一个更为人熟知的名称“甜蜜之城”。

展开剩余92%

除了本地菜、面食、甜食，这座城还有无数琳琅满目的小吃，难怪会被誉为“下一个乐山”。

接下来，就请跟随我们一起挖一挖内江的美食吧！

内江人的一日三餐，绕不开粉、面、汤

01.内江牛肉面

这可是内江美食的 “扛把子”，江湖人称 “巴蜀小吃之首”。

与西北的牛肉面不同，内江牛肉面选的是手工做的细碱面，看起虽细，但吃着特别韧。牛肉臊子更是灵魂，选用上等牛肉，慢火炖煮得软烂入味，轻轻一咬，肉香瞬间在嘴里爆开。

最后来点香辣过瘾的红油辣椒，撒上翠绿的葱花和鲜嫩的韭黄，光是看着就让人垂涎三尺。

推荐店铺：

智强牛肉面：算是内江牛肉面的扛把子，也是来内江必吃的牛肉面，开了20多年

02.内江凉粉

夏天来一碗内江凉粉，简直是消暑神器！凉粉晶莹剔透，像果冻一样爽滑劲道。

内江凉粉原材料非常多，有黄凉粉、豌豆凉粉、红薯凉粉等，有用豆子做的、也有用红薯做的。

调料搭配超赞，红油辣子红亮诱人，辣而不燥；再加上香醋的酸、蒜泥的香、花椒粉的麻，还有少许白糖提鲜，入口酸辣开胃。

推荐店铺：

王凉粉：没有营销，但生意超好的老店

03.资中兔儿面

都说：没有一只兔兔能活着走出四川。

除了在四川常见的手撕烤兔、麻辣兔头、干锅兔外，内江却把兔兔做成了面条的浇头。

面条用的是细长劲道的水面，煮好后捞出，浇上满满一勺用新鲜兔子肉炒制而成的臊子。

兔肉鲜香嫩滑，吸饱了红油后，鲜香又辣爽。再加上猪油、芝麻、葱花和菜叶，吃起来很过瘾。

推荐店铺：

资州兔子面：让很多成都人专门开车都要冲到资中去吃的面馆，兔子面7块钱一两

04.炝锅面

源于上世纪70年代的炝锅面，是内江人的那缕乡愁，当地人称它为“甜水面”。

炝锅面选的是内江特有的碱水棒棒面，这碗面的亮点就在于汤底和浇头，浓汤打底，铺上脆爽的大鱿鱼，放入黄花、木耳、煎蛋等配菜，最后再淋上一勺酱肉，超级鲜美。

推荐店铺：

面中魂三鲜炝锅面：内江炝锅面的“老大哥”，他家的炝锅面，相当舍得用料，分量很足

05.威远羊肉面

内江是隐藏的吃羊王者，威远羊肉面用的羊肉都是当地新鲜的羊肉，没有一点膻味。

面条爽滑劲道，在鲜香浓郁的羊肉汤里泡一会儿，特别入味。羊肉汤是用羊肉和羊骨头精心熬制而成，喝上一口，醇厚鲜美。再撒上一些葱花、香菜和自制的辣椒面，怎一个“鲜香”了得。

推荐店铺：

飞鸿羊肉面：内江的宝藏羊肉面小店，开了近10年，9块钱一碗

辣翻天的江湖菜，川菜里的“米其林吃法”

01.干烧鱼

内江人尤其擅长做鱼，这干烧鱼就是张大千先生的拿手好菜。

它用的是肉质细腻的鲤鱼，配料五花肉粒，还要加入辣椒、花椒、豆瓣酱等各种调料，最后还得淋上一勺五花肉粒。干烧火功很重要，汤还得收起来，浓汁才能突出肉香。

推荐店铺：

三肆样菜：被本地人私藏的川菜老店，每到饭点就门庭若市，他家也是吃江湖菜的好去处

02.凉拌菜

在川菜里，除了红烧、干煸、爆炒等烹饪手法，还有“凉拌”也是深得吃货们的追捧。

内江的凉拌菜食材丰富多样，有肺片、鸭肠、牛肚和各种蔬菜等。关键是那个特制酱料，味道超赞。把食材和酱料一拌，各种食材充分吸收了酱料的香味，吃起来口感鲜美。

推荐店铺：

幺姑拌菜：拌菜种类非常多，有夫妻肺片、凉拌小肠、蘸水兔......

03.隆昌稻田虾

内江隆昌的稻田虾有自己种植基地，所以品质都很高。当然，最大的亮点还是小龙虾的口味，可以做成麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾，还有十三香、油焖等各种口味。

能吃辣的一定要常常四川风味的麻辣，想要尝鲜的，蒜蓉和十三香也不错。

推荐店铺

龙虾帮：一到晚上食客络绎不绝，他家的麻辣和油焖小龙虾几乎是每桌必点

04.酥枣兔

内江酥枣兔是内江著名的传统小吃，有着悠久的历史。它采用豆蔻、草果等 40 余种川、藏药和调料精制而成，成品色泽鲜红如枣，入口酥脆，外酥里嫩，因此得名 “酥枣兔”。

店铺推荐：马氏酥枣兔

05.极品溢香鸡

极品溢香鸡选用当地农家饲养的童子鸡，加秘制调料入笼蒸熟，取出晾干后入油锅浸炸。食用时，搭配上生菜或椒盐蘸碟，别有一番风味。

店铺推荐：溢香阁

特殊的四川“甜城”，吃甜天花板

01.蜜饯

被称为“甜城”的内江，自带甜蜜气质。而内江的蜜饯那可是历史悠久，早在唐代就被列为皇家贡果。

制作蜜饯主要用蔗糖糖水 “煮制” 瓜果、蔬菜，做出来的蜜饯色泽透明，饱糖饱水，口感软糯，特别适合当茶点。

推荐店铺：饶氏蜜饯

02.白糖糕

白糖糕是每一个内江人儿时的记忆，是刻入内江DNA的“甜”。

它是用糯米粉等食材制作而成，蒸熟后的白糖糕色泽洁白，还带着一股淡淡的米香。咬上一口，软糯的口感在嘴里散开，白糖的甜味慢慢渗出，让人回味无穷。

推荐店铺：天趣酒楼

03.板板桥油炸粑

论内江人的早餐首选，一定是这现炸现卖的“板板桥油炸粑”了，它可是内江的老字号小吃。

它的外皮是糯米粉做的，经过油炸，变得金黄酥脆。内馅是用绿豆或红豆等熬制的，软糯香甜。

推荐店铺：

正宗老字号板板桥油炸粑：在内江家喻户晓的店了，还被评为了非物质文化遗产

04.豆腐包子

内江有个小众古镇叫罗泉镇，镇上最出名的就是豆腐了。

豆腐包子的馅料是用新鲜的豆腐制作，再加入一些调料调味，鲜嫩可口。包子皮松软有嚼劲，和豆腐馅搭配得恰到好处。

推荐店铺：谢大姐餐旅馆

旅行tips：

1.内江3日游景点路线

Day1：圣水寺（明代彩塑）→张大千纪念馆→夜游甜城湖（灯光秀船宴）

Day2：资中罗泉古镇（豆腐工坊体验）→重龙山摩崖造像→文庙西街夜市Day3：隆昌石牌坊群→古宇湖骑行（尝湖边鲜鱼宴）

2.交通指南

飞机：内江没有机场，可选择乘飞机到成都双流国际机场，然后再转乘高铁或汽车前往

火车：内江有多个火车站，内江北站是主要的高铁站

沱江从内江穿城而过，一头连着成都，一头引向重庆，但小城内江美食的精彩程度，完全不比这两座老牌城市逊色！

本期就分享到这里，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

发布于：广东省